Maquée de campagne

“Een traditionele verse kaas in de vorm gegoten met een pollepel"

Zijn frisse en zachte smaak komt van de melk afkomstig van de weiden van het Land van Herve. Na een trage rijping van 24 uur wordt de wrongel voorzichtig met een grote soeplepel in een "prihel" gegoten, de typische traditionele geperforeerde vorm van het Land van Herve. Deze eeuwenoude manier van uitlekken verleent aan de maquée de campagne zijn bijzondere textuur en zachtheid. De kaas wordt vervolgens ontvormd en verpakt in perkament vooraleer hij in de pot wordt gedaan. De vloeistof in de pot is de wei van de kaas die op een natuurlijke manier blijft uitlekken.

Eigenschappen

Verse kaas met magere en gepasteuriseerde koemelk.
Formaat: pot 220 g, emmer 400 g, emmer 3 kg en emmer 5 kg.